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PRODUCTOS A UTILIZAR
POSTRE DE CAJETA
Nivel de preparación: FACIL
Tiempo de preparación: 4 HRAS
Porciones: 5

INGREDIENTES

Bizcocho de mantequilla 

- 5 pz. huevo

- 125 g. azúcar

-  200 g. harina

-  8 g. polvo para hornear

-  70 g. evaporada LOMA LINDA 

-  70 g. Mantequilla  SABOREX ( fundida )

 

Crumble de avellana y chocolate

-  250 g. Crumble Ver Receta

-  100 g. Praliné

-  100 g. Chocolate oscuro 70 % AVIGNON  ( fundido) 

 

Crema de Cajeta

- 200 g. crema para batir repostería y cocina SABOREX

- 150 g. crema pastelera sabor SABOREX

 

Decoración 

- Ganache de Chocolate

- Granillo de chocolate 

 


INSTRUCCIONES

Bizcocho de mantequilla 

1. Separa las yemas de las clara de huevo.

2. Bate las claras de huevo con azúcar hasta punto turrón.

3.  Tamizar harina con polvo para hornear.

4. Incorpora de forma envolvente la harina y el polvo para hornear con claras de huevo.

5. Agrega la evaporada  y  la mantequilla SABOREX e incorpora  de forma envolvente.

6. Vierte la mezcla en un molde previamente  engrasado.

7.  Hornear a 180° C por 30 min. Aprox.

8.  Retira el molde del horno y deja enfriar.

9. Una vez frío , desmolda el pan del molde y corta círculos de tamaño del vaso

( Imagen referencia - 5 cm de diámetro y de 1 a 2 cm de grosor aprox. )  

 

 

Crumble de avellana y chocolate

1.  En una batidora, mezcla el crumble, el praliné y  chocolate oscuro.

2.  Coloca un pliego de papel  encerado sobre una mesa o superficie de trabajo.

3.  Coloca la mezcla sobre el papel encerado y cubre la mezcla con un  pliego más.

4. Posteriormente extiende con ayuda de un rodillo, hasta obtener un grosor de 1 ó 2 cm.

5. Coloca la pasta sobre un charola y congela por 2 horas aprox.

6. Retira la charola del congelador y quita el papel del crumble.

7. Cortar círculos del tamaño del vaso  5 cm de diámetro y de 1 a 2 cm de grosor aprox.  Reserva. 

 

 

Crema de cajeta

1. En un bowl, mezcla crema para batir repostería y cocina SABOREX con crema pastelera sabor SABOREX.

 

 

Para armar el postre 

1. En el fondo del vaso, un poco de crema de cajeta. 

2. Coloca el bizcocho y con ayuda de una brocha bañar con  Tres Leches Loma Linda.

3. Sobre el bizcocho coloca crumble de chocolate.

4. Rellena colocando un crema de cajeta.

5. Finalmente decora con ganache y granillo de chocolate.




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POSTRE DE CAJETA
Nivel de preparación: FACIL
Tiempo de preparación: 4 HRAS
Porciones: 5

INGREDIENTES

Bizcocho de mantequilla 

- 5 pz. huevo

- 125 g. azúcar

-  200 g. harina

-  8 g. polvo para hornear

-  70 g. evaporada LOMA LINDA 

-  70 g. Mantequilla  SABOREX ( fundida )

 

Crumble de avellana y chocolate

-  250 g. Crumble Ver Receta

-  100 g. Praliné

-  100 g. Chocolate oscuro 70 % AVIGNON  ( fundido) 

 

Crema de Cajeta

- 200 g. crema para batir repostería y cocina SABOREX

- 150 g. crema pastelera sabor SABOREX

 

Decoración 

- Ganache de Chocolate

- Granillo de chocolate 

 


INSTRUCCIONES

Bizcocho de mantequilla 

1. Separa las yemas de las clara de huevo.

2. Bate las claras de huevo con azúcar hasta punto turrón.

3.  Tamizar harina con polvo para hornear.

4. Incorpora de forma envolvente la harina y el polvo para hornear con claras de huevo.

5. Agrega la evaporada  y  la mantequilla SABOREX e incorpora  de forma envolvente.

6. Vierte la mezcla en un molde previamente  engrasado.

7.  Hornear a 180° C por 30 min. Aprox.

8.  Retira el molde del horno y deja enfriar.

9. Una vez frío , desmolda el pan del molde y corta círculos de tamaño del vaso

( Imagen referencia - 5 cm de diámetro y de 1 a 2 cm de grosor aprox. )  

 

 

Crumble de avellana y chocolate

1.  En una batidora, mezcla el crumble, el praliné y  chocolate oscuro.

2.  Coloca un pliego de papel  encerado sobre una mesa o superficie de trabajo.

3.  Coloca la mezcla sobre el papel encerado y cubre la mezcla con un  pliego más.

4. Posteriormente extiende con ayuda de un rodillo, hasta obtener un grosor de 1 ó 2 cm.

5. Coloca la pasta sobre un charola y congela por 2 horas aprox.

6. Retira la charola del congelador y quita el papel del crumble.

7. Cortar círculos del tamaño del vaso  5 cm de diámetro y de 1 a 2 cm de grosor aprox.  Reserva. 

 

 

Crema de cajeta

1. En un bowl, mezcla crema para batir repostería y cocina SABOREX con crema pastelera sabor SABOREX.

 

 

Para armar el postre 

1. En el fondo del vaso, un poco de crema de cajeta. 

2. Coloca el bizcocho y con ayuda de una brocha bañar con  Tres Leches Loma Linda.

3. Sobre el bizcocho coloca crumble de chocolate.

4. Rellena colocando un crema de cajeta.

5. Finalmente decora con ganache y granillo de chocolate.


PRODUCTOS A UTILIZAR

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