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PRODUCTOS A UTILIZAR
POSTRE DE CAFÉ
Nivel de preparación: FACIL
Tiempo de preparación: 4 HRAS
Porciones: 5

INGREDIENTES

Bizcocho de mantequilla 

- 5 pz. huevo

- 125 g. azúcar

-  200 g. harina

-  8 g. polvo para hornear

-  70 g. evaporada LOMA LINDA 

-  70 g. Mantequilla  SABOREX ( fundida )

 

 

Crumble de avellana y chocolate

- 250 g. Crumble Ver Receta

- 100 g. Praliné

- 100 g. Chocolate oscuro 70 % AVIGNON  ( fundido) 

 

Crema de Cafe

- 2 cdas café soluble

- 1  cda  ron o agua caliente

- 200 g. Crema para batir topping GLACIAR

 

 

Relleno y decoración 

- 100 ml. Tres Leches Loma Linda

- Granillo de chocolate


INSTRUCCIONES

Bizcocho de mantequilla 

1. Separa las yemas de las clara de huevo.

2. Bate las claras de huevo con azúcar hasta punto turrón.

3.  Tamizar harina con polvo para hornear.

4. Incorpora de forma envolvente la harina y el polvo para hornear con claras de huevo.

5. Agrega la evaporada  y  la mantequilla SABOREX e incorpora  de forma envolvente.

6. Vierte la mezcla en un molde previamente  engrasado.

7.  Hornear a 180° C por 30 min. Aprox.

8.  Retira el molde del horno y deja enfriar.

9. Una vez frío , desmolda el pan del molde y corta círculos de tamaño del vaso ( Imagen referencia - 5 cm de diámetro y de 1 a 2 cm de grosor aprox. )  

 

 

Crumble de avellana y chocolate

1.  En una batidora, mezcla el crumble, el praliné y  chocolate oscuro.

2.  Coloca un pliego de papel  encerado sobre una mesa o superficie de trabajo.

3.  Coloca la mezcla sobre el papel encerado y cubre la mezcla con un  pliego más.

4. Posteriormente extiende con ayuda de un rodillo, hasta obtener un grosor de 1 ó 2 cm.

5. Coloca la pasta sobre un charola y congela por 2 horas aprox.

6. Retira la charola del congelador y quita el papel del crumble.

7. Cortar círculos del tamaño del vaso  5 cm de diámetro y de 1 a 2 cm de grosor aprox.  Reserva. 

 

 

Crema de café

1. Mezcla el café soluble con el ron hasta diluir por completo el café.

2. Incorpora el concentrado de café con Crema para batir topping GLACIAR.  

 

 

Para armar el postre 

1.  En el fondo del vaso coloca un poco de crema de café.

2. Acomoda el bizcocho y con ayuda de una brocha bañar con un poco con  Tres Leches Loma Linda.

3. Coloca un poco de crumble de chocolate.

4. Finalmente rellena el vaso con crema de café, utiliza una manga pastelera con una  duya rizada y  coloca un poco de granillo de chocolate.

 




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POSTRE DE CAFÉ
Nivel de preparación: FACIL
Tiempo de preparación: 4 HRAS
Porciones: 5

INGREDIENTES

Bizcocho de mantequilla 

- 5 pz. huevo

- 125 g. azúcar

-  200 g. harina

-  8 g. polvo para hornear

-  70 g. evaporada LOMA LINDA 

-  70 g. Mantequilla  SABOREX ( fundida )

 

 

Crumble de avellana y chocolate

- 250 g. Crumble Ver Receta

- 100 g. Praliné

- 100 g. Chocolate oscuro 70 % AVIGNON  ( fundido) 

 

Crema de Cafe

- 2 cdas café soluble

- 1  cda  ron o agua caliente

- 200 g. Crema para batir topping GLACIAR

 

 

Relleno y decoración 

- 100 ml. Tres Leches Loma Linda

- Granillo de chocolate


INSTRUCCIONES

Bizcocho de mantequilla 

1. Separa las yemas de las clara de huevo.

2. Bate las claras de huevo con azúcar hasta punto turrón.

3.  Tamizar harina con polvo para hornear.

4. Incorpora de forma envolvente la harina y el polvo para hornear con claras de huevo.

5. Agrega la evaporada  y  la mantequilla SABOREX e incorpora  de forma envolvente.

6. Vierte la mezcla en un molde previamente  engrasado.

7.  Hornear a 180° C por 30 min. Aprox.

8.  Retira el molde del horno y deja enfriar.

9. Una vez frío , desmolda el pan del molde y corta círculos de tamaño del vaso ( Imagen referencia - 5 cm de diámetro y de 1 a 2 cm de grosor aprox. )  

 

 

Crumble de avellana y chocolate

1.  En una batidora, mezcla el crumble, el praliné y  chocolate oscuro.

2.  Coloca un pliego de papel  encerado sobre una mesa o superficie de trabajo.

3.  Coloca la mezcla sobre el papel encerado y cubre la mezcla con un  pliego más.

4. Posteriormente extiende con ayuda de un rodillo, hasta obtener un grosor de 1 ó 2 cm.

5. Coloca la pasta sobre un charola y congela por 2 horas aprox.

6. Retira la charola del congelador y quita el papel del crumble.

7. Cortar círculos del tamaño del vaso  5 cm de diámetro y de 1 a 2 cm de grosor aprox.  Reserva. 

 

 

Crema de café

1. Mezcla el café soluble con el ron hasta diluir por completo el café.

2. Incorpora el concentrado de café con Crema para batir topping GLACIAR.  

 

 

Para armar el postre 

1.  En el fondo del vaso coloca un poco de crema de café.

2. Acomoda el bizcocho y con ayuda de una brocha bañar con un poco con  Tres Leches Loma Linda.

3. Coloca un poco de crumble de chocolate.

4. Finalmente rellena el vaso con crema de café, utiliza una manga pastelera con una  duya rizada y  coloca un poco de granillo de chocolate.

 


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