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PRODUCTOS A UTILIZAR
CHEESECAKE DE LAVANDA
Nivel de preparación: MEDIO
Tiempo de preparación: +5 HRAS
Porciones: 12

INGREDIENTES

𝗖𝗿𝘂𝗺𝗯𝗹𝗲

- 100 g. Harina

- 100 g. Mantequilla AVIGNON

- 100 g. Azúcar

- 100 g. Nuez picada o polvo de almendra.

- 80 g. Mantequilla AVIGNON ( fundida)

 

𝐆𝗲𝗹𝗲́𝗲 𝗱𝗲 𝗹𝗮𝘃𝗮𝗻𝗱𝗮

- 3 g. grenetina

- 15 ml. agua

- 200 ml agua

- 100 g. brillo SABOREX

- 100 g. glasse neutro SABOREX

- 1 cdita esencia  de lavanda

- 1 cdita jugo de limón

- Colorante vegetal morado

 

𝗕𝗮𝘁𝗶𝗱𝗼 𝗱𝗲 𝗾𝘂𝗲𝘀𝗼

- 600 g. queso tipo crema AVIGNON

- 150 g. azúcar

- 300 g. crema ácida

- 300 g. crema para batir repostería y cocina SABOREX

- 1 cdita. esencia o infusión de lavanda

- 8 g. grenetina

- 40 g. agua


INSTRUCCIONES

𝗖𝗿𝘂𝗺𝗯𝗹𝗲

1. Coloca harina,Mantequilla AVIGNON, azúcar y nuez o polvo de almendra y bate hasta obtener una pasta polvosa.

 

2. Vierte la mezcla en una charola.

 

3. Hornea a 180°C 15 min aprox. hasta que se dore un poco.

 

4. Una vez horneada, pasa la pasta a la batidora.

 

5. Incorpora la Mantequilla AVIGNON (Fundida ) y bate hasta incorporar.

 

6.Extiende la pasta en un molde previamente engrasado. Reserva.

 

 

𝐆𝗲𝗹𝗲́𝗲 𝗱𝗲 𝗹𝗮𝘃𝗮𝗻𝗱𝗮        

1. Hidrata la grenetina con  15 ml de agua. Reserva.

 

2. En un bowl,   mezcla el agua, el brillo SABOREX y Glasse neutro SABOREX.

 

3. Incorpora esencia de lavanda y jugo de limón. 

 

4. Añade la grenetina previamente hidratada.

 

5. Finalmente agrega unas gotas de  colorante morado procurando lograr un color ligero. Reserva.

 

 

𝗕𝗮𝘁𝗶𝗱𝗼 𝗱𝗲 𝗾𝘂𝗲𝘀𝗼

1. En una batidora, bate el queso tipo crema AVIGNON con azúcar.

 

2.  Incorpora  la crema ácida.

 

3. Continua batiendo y añade la crema para batir repostería y cocina SABOREX y la esencia de lavanda. 

 

4.  Hidratar la grenetina con los 40 ml. de agua,  colocándola  en el microondas por un par de  minutos.

 

5. Incorpora la grenetina hidratada a la mezcla. Reserva.

 

 

𝗣𝗮𝗿𝗮 𝗮𝗿𝗺𝗮𝗿 𝗲𝗹 𝗰𝗵𝗲𝗲𝘀𝗲𝗰𝗮𝗸𝗲

1.  Coloca un aro cortador de 12 cm de alto sobre un plato de mayor tamaño.

 

2.  En el fondo del aro coloca crumble de forma que este quede extendido y compactado.

 

3.  Vierte el batido de queso y congela por 1 hra 

 

4.  Retira del congelador y coloca un par de flores de lavanda  en la parte superior.

 

5. Con mucho cuidado vierte el gelée de lavanda en el aro.  

 

6. Congela el cheescake de 4 a 5 horas, o hasta endurecer.    

 

7. Finalmente desmolda y sirve, también puedes decorar con una flor de lavanda. 

 

𝗧𝗲 𝗶𝗻𝘃𝗶𝘁𝗮𝗺𝗼𝘀 𝗮 𝗰𝗼𝗻𝗼𝗰𝗲𝗿 𝗺𝗮́𝘀 𝘀𝗼𝗯𝗿𝗲 𝗹𝗮𝘀 𝗳𝗹𝗼𝗿𝗲𝘀 𝗰𝗼𝗺𝗲𝘀𝘁𝗶𝗯𝗹𝗲𝘀. Clic Aquí

 




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CHEESECAKE DE LAVANDA
Nivel de preparación: MEDIO
Tiempo de preparación: +5 HRAS
Porciones: 12

INGREDIENTES

𝗖𝗿𝘂𝗺𝗯𝗹𝗲

- 100 g. Harina

- 100 g. Mantequilla AVIGNON

- 100 g. Azúcar

- 100 g. Nuez picada o polvo de almendra.

- 80 g. Mantequilla AVIGNON ( fundida)

 

𝐆𝗲𝗹𝗲́𝗲 𝗱𝗲 𝗹𝗮𝘃𝗮𝗻𝗱𝗮

- 3 g. grenetina

- 15 ml. agua

- 200 ml agua

- 100 g. brillo SABOREX

- 100 g. glasse neutro SABOREX

- 1 cdita esencia  de lavanda

- 1 cdita jugo de limón

- Colorante vegetal morado

 

𝗕𝗮𝘁𝗶𝗱𝗼 𝗱𝗲 𝗾𝘂𝗲𝘀𝗼

- 600 g. queso tipo crema AVIGNON

- 150 g. azúcar

- 300 g. crema ácida

- 300 g. crema para batir repostería y cocina SABOREX

- 1 cdita. esencia o infusión de lavanda

- 8 g. grenetina

- 40 g. agua


INSTRUCCIONES

𝗖𝗿𝘂𝗺𝗯𝗹𝗲

1. Coloca harina,Mantequilla AVIGNON, azúcar y nuez o polvo de almendra y bate hasta obtener una pasta polvosa.

 

2. Vierte la mezcla en una charola.

 

3. Hornea a 180°C 15 min aprox. hasta que se dore un poco.

 

4. Una vez horneada, pasa la pasta a la batidora.

 

5. Incorpora la Mantequilla AVIGNON (Fundida ) y bate hasta incorporar.

 

6.Extiende la pasta en un molde previamente engrasado. Reserva.

 

 

𝐆𝗲𝗹𝗲́𝗲 𝗱𝗲 𝗹𝗮𝘃𝗮𝗻𝗱𝗮        

1. Hidrata la grenetina con  15 ml de agua. Reserva.

 

2. En un bowl,   mezcla el agua, el brillo SABOREX y Glasse neutro SABOREX.

 

3. Incorpora esencia de lavanda y jugo de limón. 

 

4. Añade la grenetina previamente hidratada.

 

5. Finalmente agrega unas gotas de  colorante morado procurando lograr un color ligero. Reserva.

 

 

𝗕𝗮𝘁𝗶𝗱𝗼 𝗱𝗲 𝗾𝘂𝗲𝘀𝗼

1. En una batidora, bate el queso tipo crema AVIGNON con azúcar.

 

2.  Incorpora  la crema ácida.

 

3. Continua batiendo y añade la crema para batir repostería y cocina SABOREX y la esencia de lavanda. 

 

4.  Hidratar la grenetina con los 40 ml. de agua,  colocándola  en el microondas por un par de  minutos.

 

5. Incorpora la grenetina hidratada a la mezcla. Reserva.

 

 

𝗣𝗮𝗿𝗮 𝗮𝗿𝗺𝗮𝗿 𝗲𝗹 𝗰𝗵𝗲𝗲𝘀𝗲𝗰𝗮𝗸𝗲

1.  Coloca un aro cortador de 12 cm de alto sobre un plato de mayor tamaño.

 

2.  En el fondo del aro coloca crumble de forma que este quede extendido y compactado.

 

3.  Vierte el batido de queso y congela por 1 hra 

 

4.  Retira del congelador y coloca un par de flores de lavanda  en la parte superior.

 

5. Con mucho cuidado vierte el gelée de lavanda en el aro.  

 

6. Congela el cheescake de 4 a 5 horas, o hasta endurecer.    

 

7. Finalmente desmolda y sirve, también puedes decorar con una flor de lavanda. 

 

𝗧𝗲 𝗶𝗻𝘃𝗶𝘁𝗮𝗺𝗼𝘀 𝗮 𝗰𝗼𝗻𝗼𝗰𝗲𝗿 𝗺𝗮́𝘀 𝘀𝗼𝗯𝗿𝗲 𝗹𝗮𝘀 𝗳𝗹𝗼𝗿𝗲𝘀 𝗰𝗼𝗺𝗲𝘀𝘁𝗶𝗯𝗹𝗲𝘀. Clic Aquí

 


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