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PRODUCTOS A UTILIZAR
CHEESECAKE ARCOIRIS
Nivel de preparación: MEDIO
Tiempo de preparación: + 4 HRAS
Porciones: 1

INGREDIENTES

𝗕𝗿𝗼𝘄𝗻𝗶𝗲:

- 180 g. mantequilla LOMA LINDA

- 200 g. azúcar

- 4 pz huevo

- 80 g. harina

- 80 g. nuez picada

- 10 g. cocoa

- 130 g. chocolate oscuro  70%  AVIGNON 

- Pis. Sal

 

𝗕𝗮𝘁𝗶𝗱𝗼 𝗱𝗲 𝗾𝘂𝗲𝘀𝗼 𝘁𝗶𝗽𝗼 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗮

- 15 g. grenetina 

- 75 ml. agua 

- 370 g. queso tipo crema AVIGNON

- 150 g. azúcar

- 100 ml. evaporada LOMA LINDA

- 100 g. mantequilla LOMA LINDA  ( fundida )

- 200 g. crema para batir repostería y cocina SABOREX

- Colores vegetales en gel (rosa, morado, azul, verde, amarillo y rojo )

 

𝗗𝗲𝗰𝗼𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻:

- Crema crema para batir repostería y cocina SABOREX (montada)

- sprinkles de colores


INSTRUCCIONES

𝗕𝗿𝗼𝘄𝗻𝗶𝗲:

1. En una batidora, mezcla mantequilla con azúcar hasta que se disuelva.

 

2. Agrega  el huevo uno a uno.

 

3. Incorpora  harina, nuez y cocoa.

 

4. Añade el chocolate oscuro AVIGNON.

 

5. Pasa la mezcla a una charola previamente engrasada y  extiende la mezcla en la superficie.

 

6. Hornea  a 180° C durante 30 minutos.

 

7. Retira el brownie del horno y deja enfriar unos minutos.

 

8. Corta una pieza brownie del tamaño del aro del molde para cheesecake. Te recomendamos utilizar un molde circular desmontable.

9. En el fondo de molde coloca la pieza de brownie previamente cortada. Reserva.

 

 

𝗕𝗮𝘁𝗶𝗱𝗼 𝗱𝗲 𝗾𝘂𝗲𝘀𝗼 𝘁𝗶𝗽𝗼 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗮

1. Hidrata la grenetina en 75 ml. de agua. 

 

2. En una batidora, queso tipo crema AVIGNON y azúcar, bate hasta disolver el azúcar.  

 

3. Incorpora  evaporada LOMA LINDA.

 

4. Agrega  mantequilla LOMA LINDA, previamente fundida.

 

5. Añade crema para batir repostería y cocina SABOREX.

 

6. Bate hasta incorporar todos los ingredientes.

 

7. Incorpora la grenetina previamente hidratada. 

𝗡𝗼𝘁𝗮: 𝘓𝘢 𝘮𝘦𝘻𝘤𝘭𝘢 𝘥𝘦𝘣𝘦𝘳𝘢́ 𝘵𝘦𝘯𝘦𝘳 𝘶𝘯𝘢 𝘤𝘰𝘯𝘴𝘪𝘴𝘵𝘦𝘯𝘤𝘪𝘢 𝘭𝘪𝘨𝘦𝘳𝘢𝘮𝘦𝘯𝘵𝘦 𝘢𝘨𝘶𝘢𝘥𝘢 𝘱𝘢𝘳𝘢 𝘧𝘢𝘤𝘪𝘭𝘪𝘵𝘢𝘳 𝘭𝘢 𝘥𝘪𝘷𝘪𝘴𝘪𝘰́𝘯 𝘦𝘯𝘵𝘳𝘦 𝘤𝘰𝘭𝘰𝘳𝘦𝘴.

 

8. Divide la mezcla en 6 partes y pinta cada una de ellas de un color distinto. 

 𝗡𝗼𝘁𝗮:𝘊𝘰𝘯𝘴𝘪𝘥𝘦𝘳𝘢 𝘲𝘶𝘦 𝘭𝘢 𝘤𝘢𝘯𝘵𝘪𝘥𝘢𝘥 𝘥𝘦  𝘮𝘦𝘻𝘤𝘭𝘢 𝘦𝘴 𝘮𝘢𝘺𝘰𝘳 𝘱𝘢𝘳𝘢 𝘦𝘭 𝘤𝘰𝘭𝘰𝘳 𝘤𝘰𝘯 𝘦𝘭 𝘲𝘶𝘦  𝘴𝘦  𝘷𝘢 𝘢 𝘪𝘯𝘪𝘤𝘪𝘢𝘳 𝘺 𝘴𝘦 𝘷𝘢 𝘳𝘦𝘥𝘶𝘤𝘪𝘦𝘯𝘥𝘰 𝘤𝘰𝘯𝘧𝘰𝘳𝘮𝘦 𝘴𝘦 𝘢𝘷𝘢𝘯𝘻𝘢 𝘩𝘢𝘴𝘵𝘢 𝘦𝘭 𝘶́𝘭𝘵𝘪𝘮𝘰 𝘤𝘰𝘭𝘰𝘳. 


En la imagen referencia la mezcla de mayor cantidad es la de color rojo, continuando con amarillo, verde, azul, morado y rosa siendo este de menor cantidad.

 

7. Pasa cada una de las  mezclas en mangas pasteleras distintas  utilizando una  duya lisa o también  puedes dejar la manga  sin duya. 

 

𝗣𝗮𝗿𝗮 𝗮𝗿𝗺𝗮𝗿 𝗲𝗹 𝗰𝗵𝗲𝗲𝘀𝗲𝗰𝗮𝗸𝗲:

En el molde con el brownie, se van a colocar las mezcla iniciando con el color de mayor cantidad de batido hasta terminar con la de menor cantidad. Seguiremos la imagen referencia. 

 

1.  Vierte el batido de queso  color rojo, empezando del centro e intentando abarcar todo el fondo.

 

2. Continua con el batido de color amarillo, vacia justo en el centro del batido rojo, sin mover la manga pastelera.

 

3. Continua  con el batido de color verde, vierte de la misma forma, vaciando a partir del centro del batido anterior. 

 

4. Vierte el batido de color azul vaciando a partir del centro del batido anterior.

 

5. Vierte el batido de color morado vaciando a partir del centro del batido azul.

 

6. Vierte el batido de color rosa vaciando a partir del centro del batido morado. 

 

7. Congela el cheesecake por 4 horas mínimo.

 

8. Finalmente retira el cheesecake del congelador y decora con crema repostería y cocina SABOREX y sprinkles de colores.




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CHEESECAKE ARCOIRIS
Nivel de preparación: MEDIO
Tiempo de preparación: + 4 HRAS
Porciones: 1

INGREDIENTES

𝗕𝗿𝗼𝘄𝗻𝗶𝗲:

- 180 g. mantequilla LOMA LINDA

- 200 g. azúcar

- 4 pz huevo

- 80 g. harina

- 80 g. nuez picada

- 10 g. cocoa

- 130 g. chocolate oscuro  70%  AVIGNON 

- Pis. Sal

 

𝗕𝗮𝘁𝗶𝗱𝗼 𝗱𝗲 𝗾𝘂𝗲𝘀𝗼 𝘁𝗶𝗽𝗼 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗮

- 15 g. grenetina 

- 75 ml. agua 

- 370 g. queso tipo crema AVIGNON

- 150 g. azúcar

- 100 ml. evaporada LOMA LINDA

- 100 g. mantequilla LOMA LINDA  ( fundida )

- 200 g. crema para batir repostería y cocina SABOREX

- Colores vegetales en gel (rosa, morado, azul, verde, amarillo y rojo )

 

𝗗𝗲𝗰𝗼𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻:

- Crema crema para batir repostería y cocina SABOREX (montada)

- sprinkles de colores


INSTRUCCIONES

𝗕𝗿𝗼𝘄𝗻𝗶𝗲:

1. En una batidora, mezcla mantequilla con azúcar hasta que se disuelva.

 

2. Agrega  el huevo uno a uno.

 

3. Incorpora  harina, nuez y cocoa.

 

4. Añade el chocolate oscuro AVIGNON.

 

5. Pasa la mezcla a una charola previamente engrasada y  extiende la mezcla en la superficie.

 

6. Hornea  a 180° C durante 30 minutos.

 

7. Retira el brownie del horno y deja enfriar unos minutos.

 

8. Corta una pieza brownie del tamaño del aro del molde para cheesecake. Te recomendamos utilizar un molde circular desmontable.

9. En el fondo de molde coloca la pieza de brownie previamente cortada. Reserva.

 

 

𝗕𝗮𝘁𝗶𝗱𝗼 𝗱𝗲 𝗾𝘂𝗲𝘀𝗼 𝘁𝗶𝗽𝗼 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗮

1. Hidrata la grenetina en 75 ml. de agua. 

 

2. En una batidora, queso tipo crema AVIGNON y azúcar, bate hasta disolver el azúcar.  

 

3. Incorpora  evaporada LOMA LINDA.

 

4. Agrega  mantequilla LOMA LINDA, previamente fundida.

 

5. Añade crema para batir repostería y cocina SABOREX.

 

6. Bate hasta incorporar todos los ingredientes.

 

7. Incorpora la grenetina previamente hidratada. 

𝗡𝗼𝘁𝗮: 𝘓𝘢 𝘮𝘦𝘻𝘤𝘭𝘢 𝘥𝘦𝘣𝘦𝘳𝘢́ 𝘵𝘦𝘯𝘦𝘳 𝘶𝘯𝘢 𝘤𝘰𝘯𝘴𝘪𝘴𝘵𝘦𝘯𝘤𝘪𝘢 𝘭𝘪𝘨𝘦𝘳𝘢𝘮𝘦𝘯𝘵𝘦 𝘢𝘨𝘶𝘢𝘥𝘢 𝘱𝘢𝘳𝘢 𝘧𝘢𝘤𝘪𝘭𝘪𝘵𝘢𝘳 𝘭𝘢 𝘥𝘪𝘷𝘪𝘴𝘪𝘰́𝘯 𝘦𝘯𝘵𝘳𝘦 𝘤𝘰𝘭𝘰𝘳𝘦𝘴.

 

8. Divide la mezcla en 6 partes y pinta cada una de ellas de un color distinto. 

 𝗡𝗼𝘁𝗮:𝘊𝘰𝘯𝘴𝘪𝘥𝘦𝘳𝘢 𝘲𝘶𝘦 𝘭𝘢 𝘤𝘢𝘯𝘵𝘪𝘥𝘢𝘥 𝘥𝘦  𝘮𝘦𝘻𝘤𝘭𝘢 𝘦𝘴 𝘮𝘢𝘺𝘰𝘳 𝘱𝘢𝘳𝘢 𝘦𝘭 𝘤𝘰𝘭𝘰𝘳 𝘤𝘰𝘯 𝘦𝘭 𝘲𝘶𝘦  𝘴𝘦  𝘷𝘢 𝘢 𝘪𝘯𝘪𝘤𝘪𝘢𝘳 𝘺 𝘴𝘦 𝘷𝘢 𝘳𝘦𝘥𝘶𝘤𝘪𝘦𝘯𝘥𝘰 𝘤𝘰𝘯𝘧𝘰𝘳𝘮𝘦 𝘴𝘦 𝘢𝘷𝘢𝘯𝘻𝘢 𝘩𝘢𝘴𝘵𝘢 𝘦𝘭 𝘶́𝘭𝘵𝘪𝘮𝘰 𝘤𝘰𝘭𝘰𝘳. 


En la imagen referencia la mezcla de mayor cantidad es la de color rojo, continuando con amarillo, verde, azul, morado y rosa siendo este de menor cantidad.

 

7. Pasa cada una de las  mezclas en mangas pasteleras distintas  utilizando una  duya lisa o también  puedes dejar la manga  sin duya. 

 

𝗣𝗮𝗿𝗮 𝗮𝗿𝗺𝗮𝗿 𝗲𝗹 𝗰𝗵𝗲𝗲𝘀𝗲𝗰𝗮𝗸𝗲:

En el molde con el brownie, se van a colocar las mezcla iniciando con el color de mayor cantidad de batido hasta terminar con la de menor cantidad. Seguiremos la imagen referencia. 

 

1.  Vierte el batido de queso  color rojo, empezando del centro e intentando abarcar todo el fondo.

 

2. Continua con el batido de color amarillo, vacia justo en el centro del batido rojo, sin mover la manga pastelera.

 

3. Continua  con el batido de color verde, vierte de la misma forma, vaciando a partir del centro del batido anterior. 

 

4. Vierte el batido de color azul vaciando a partir del centro del batido anterior.

 

5. Vierte el batido de color morado vaciando a partir del centro del batido azul.

 

6. Vierte el batido de color rosa vaciando a partir del centro del batido morado. 

 

7. Congela el cheesecake por 4 horas mínimo.

 

8. Finalmente retira el cheesecake del congelador y decora con crema repostería y cocina SABOREX y sprinkles de colores.


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