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PRODUCTOS A UTILIZAR
CROISSANT
Nivel de preparación: MEDIO
Tiempo de preparación: 120 MIN
Porciones: 30

INGREDIENTES

1 kg. Harina de trigo

10 g. Levadura

15 g. Sal

170 g. Azúcar

100 g. Azúcar

1 pz. Huevo

200 ml. Evaporada  LOMA LINDA

400 ml. Agua

100 g. Mantequilla LOMA LINDA

750 g. Mantequilla LOMA LINDA (Empaste)


INSTRUCCIONES

1. En una batidora, mezcla harina de trigo , levadura, sal y azúcar. 

 

2. Incorpora  la evaporada LOMA LINDA, el  huevo, el agua y los 100 g. de  mantequilla LOMA LINDA.

 

3. Bate a velocidad media hasta obtener una masa lisa no muy refinada.

 

4. Reposa la masa 24 horas en refrigeración.

 

5. Una vez reposada la masa, ablanda la  mantequilla LOMA LINDA, formando un bloque para trabajarla mejor. Reserva en el refrigerador. 

 

6. Colócala la masa  en una superficie de trabajo previamente enharinada.

 

7.  Con un  rodillo extiende la masa ligeramente, hasta crear una lámina.

 

8. Coloca Mantequilla LOMA LINDA en el centro de  la masa y con un par de dobleces envuelve la mantequilla. 

 

9. Coloca un poco de harina sobre la masa y con el rodillo extiende  la masa con la mantequilla, se le darán 3 dobleces normales de empaste.

 

10. Para formar las figuras, adelgaza y corta la masa en  forma triángulos y enrolla iniciando por la parte más ancha hacia la punta.

 

11. Coloca las piezas en un una charola previamente engrasada.

 

12. Reposa las piezas hasta fermentar la masa, estarán listas cuando hayan doblado su tamaño. 

 

13. Barniza las piezas con huevo ( 2 veces cada pieza )

 

14. Hornea a 180°C durante 30 min Aprox.

 




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CROISSANT
Nivel de preparación: MEDIO
Tiempo de preparación: 120 MIN
Porciones: 30

INGREDIENTES

1 kg. Harina de trigo

10 g. Levadura

15 g. Sal

170 g. Azúcar

100 g. Azúcar

1 pz. Huevo

200 ml. Evaporada  LOMA LINDA

400 ml. Agua

100 g. Mantequilla LOMA LINDA

750 g. Mantequilla LOMA LINDA (Empaste)


INSTRUCCIONES

1. En una batidora, mezcla harina de trigo , levadura, sal y azúcar. 

 

2. Incorpora  la evaporada LOMA LINDA, el  huevo, el agua y los 100 g. de  mantequilla LOMA LINDA.

 

3. Bate a velocidad media hasta obtener una masa lisa no muy refinada.

 

4. Reposa la masa 24 horas en refrigeración.

 

5. Una vez reposada la masa, ablanda la  mantequilla LOMA LINDA, formando un bloque para trabajarla mejor. Reserva en el refrigerador. 

 

6. Colócala la masa  en una superficie de trabajo previamente enharinada.

 

7.  Con un  rodillo extiende la masa ligeramente, hasta crear una lámina.

 

8. Coloca Mantequilla LOMA LINDA en el centro de  la masa y con un par de dobleces envuelve la mantequilla. 

 

9. Coloca un poco de harina sobre la masa y con el rodillo extiende  la masa con la mantequilla, se le darán 3 dobleces normales de empaste.

 

10. Para formar las figuras, adelgaza y corta la masa en  forma triángulos y enrolla iniciando por la parte más ancha hacia la punta.

 

11. Coloca las piezas en un una charola previamente engrasada.

 

12. Reposa las piezas hasta fermentar la masa, estarán listas cuando hayan doblado su tamaño. 

 

13. Barniza las piezas con huevo ( 2 veces cada pieza )

 

14. Hornea a 180°C durante 30 min Aprox.

 


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