𝗕𝗶𝘇𝗰𝗼𝗰𝗵𝗼 𝗱𝗲 𝗰𝗵𝗼𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗲
- 5 pz. huevo
- 130 g. Azúcar
- 70 ml. Evaporada SABOREX
- 200 g. Harina
- 8 g. Polvo para hornear
- 20 g. cocoa
- 100 g. Mantequilla LOMA LINDA (fundida)
- 150 g. Chocolate Oscuro 70 % AVIGNON
𝗚𝗮𝗻𝗮𝗰𝗵𝗲
- 500 ml. Crema para batir repostería y cocina SABOREX
- 350 g. Chocolate Oscuro 70 % AVIGNON (troceado)
- 150 g. Ron
𝗥𝗲𝗹𝗹𝗲𝗻𝗼 𝘆 𝗱𝗲𝗰𝗼𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻
- 500 ml Tres leches LOMA LINDA
- 300 g. Nuez picada
𝗕𝗶𝘇𝗰𝗼𝗰𝗵𝗼 𝗱𝗲 𝗰𝗵𝗼𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗲
1. Separa las yemas de las claras de huevo.
2. Bate las claras de huevo con azúcar hasta punto turrón.
3. Incorpora las yemas y la evaporada LOMA LINDA de forma envolvente.
4. Tamiza harina con polvo para hornear y cocoa. Incorpora de forma envolvente a la mezcla.
5. Agrega la mantequilla LOMA LINDA.
6. Incorpora el chocolate Oscuro AVIGNON
7. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado.
8. Hornea a 180°C durante 30 minutos.
9. Retira el molde del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
10. Una vez frío, desmolda y corta 3 partes iguales.
𝗚𝗮𝗻𝗮𝗰𝗵𝗲
1. En una olla, hierve la crema para batir repostería y cocina SABOREX.
2. Agrega el Chocolate Oscuro AVIGNON y mezcla hasta disolver.
3. Añade 150 g. de ron.
4. Retira del fuego y deja enfriar.
5. Coloca el ganache en una batidora y bate hasta montar. Reserva.
𝗥𝗲𝗹𝗹𝗲𝗻𝗼 𝘆 𝗱𝗲𝗰𝗼𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻
1. Coloca la primera parte de bizcocho en un plato o bailarina.
2. Baña el pan con tres leches LOMA LINDA.
3. Coloca ganache de chocolate y nuez picada como relleno.
4. Coloca la segunda parte de bizcocho y repite el los paso 2 y 3.
5. Coloca la tercera parte de bizcocho y fondea por completo el pastel con ganache.
6. Finalmente realiza rosetones de color blanco y rojo y hojas de color verde.
𝗕𝗶𝘇𝗰𝗼𝗰𝗵𝗼 𝗱𝗲 𝗰𝗵𝗼𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗲
- 5 pz. huevo
- 130 g. Azúcar
- 70 ml. Evaporada SABOREX
- 200 g. Harina
- 8 g. Polvo para hornear
- 20 g. cocoa
- 100 g. Mantequilla LOMA LINDA (fundida)
- 150 g. Chocolate Oscuro 70 % AVIGNON
𝗚𝗮𝗻𝗮𝗰𝗵𝗲
- 500 ml. Crema para batir repostería y cocina SABOREX
- 350 g. Chocolate Oscuro 70 % AVIGNON (troceado)
- 150 g. Ron
𝗥𝗲𝗹𝗹𝗲𝗻𝗼 𝘆 𝗱𝗲𝗰𝗼𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻
- 500 ml Tres leches LOMA LINDA
- 300 g. Nuez picada
𝗕𝗶𝘇𝗰𝗼𝗰𝗵𝗼 𝗱𝗲 𝗰𝗵𝗼𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗲
1. Separa las yemas de las claras de huevo.
2. Bate las claras de huevo con azúcar hasta punto turrón.
3. Incorpora las yemas y la evaporada LOMA LINDA de forma envolvente.
4. Tamiza harina con polvo para hornear y cocoa. Incorpora de forma envolvente a la mezcla.
5. Agrega la mantequilla LOMA LINDA.
6. Incorpora el chocolate Oscuro AVIGNON
7. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado.
8. Hornea a 180°C durante 30 minutos.
9. Retira el molde del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
10. Una vez frío, desmolda y corta 3 partes iguales.
𝗚𝗮𝗻𝗮𝗰𝗵𝗲
1. En una olla, hierve la crema para batir repostería y cocina SABOREX.
2. Agrega el Chocolate Oscuro AVIGNON y mezcla hasta disolver.
3. Añade 150 g. de ron.
4. Retira del fuego y deja enfriar.
5. Coloca el ganache en una batidora y bate hasta montar. Reserva.
𝗥𝗲𝗹𝗹𝗲𝗻𝗼 𝘆 𝗱𝗲𝗰𝗼𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻
1. Coloca la primera parte de bizcocho en un plato o bailarina.
2. Baña el pan con tres leches LOMA LINDA.
3. Coloca ganache de chocolate y nuez picada como relleno.
4. Coloca la segunda parte de bizcocho y repite el los paso 2 y 3.
5. Coloca la tercera parte de bizcocho y fondea por completo el pastel con ganache.
6. Finalmente realiza rosetones de color blanco y rojo y hojas de color verde.
