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PRODUCTOS A UTILIZAR
TRUFAS MOMIA
Nivel de preparación: FACIL
Tiempo de preparación: 60 MIN
Porciones: 15

INGREDIENTES

Ingredientes:

- 320 g. Chocolate blanco AVIGNON ( en trozos )

- 80 g. Crema para batir repostería y cocina SABOREX.

- 20 g. Mantequilla AVIGNON

-  80 g. Coco rallado COCO-TECO

 

Decoración

- 50 g. Chocolate blanco AVIGNON ( en trozos )

- Ganache de chocolate VATELL

 


INSTRUCCIONES

Procedimiento:

1. En un bowl, coloca los trozos de Chocolate AVIGNON. Reserva

 

2. En una olla, calienta  crema para batir repostería y cocina SABOREX y mantequilla AVIGNON.

 

3. Retira la crema del fuego y vierte en el bowl con el chocolate, mueve con una palita

hasta fundir el chocolate. 

 

4. Incorpora el coco rallado COCO-TECO en la mez

 

5. Refrigera hasta que el chocolate endurezca.

 

6. Retirar del refrigerador y forma bolitas. Posteriormente refrigera.

 

7. Una vez formadas las bolitas, refrigera nuevamente.

 

Decoración

1. Funde el chocolate blanco Avignon en el microondas entre 2  y 4 minutos para obtener una consistencia espesa. 

 

2. Coloca el chocolate en un cornet y decora las trufas formando líneas de un lado a otro, de esta forma simularemos el vendaje de momia.

 

3. Coloca ganache de chocolate VATELL en un cornet y con este forma los ojos de las momias. 

 

4. Finalmente refrigera unos minutos, antes de servir.




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TRUFAS MOMIA
Nivel de preparación: FACIL
Tiempo de preparación: 60 MIN
Porciones: 15

INGREDIENTES

Ingredientes:

- 320 g. Chocolate blanco AVIGNON ( en trozos )

- 80 g. Crema para batir repostería y cocina SABOREX.

- 20 g. Mantequilla AVIGNON

-  80 g. Coco rallado COCO-TECO

 

Decoración

- 50 g. Chocolate blanco AVIGNON ( en trozos )

- Ganache de chocolate VATELL

 


INSTRUCCIONES

Procedimiento:

1. En un bowl, coloca los trozos de Chocolate AVIGNON. Reserva

 

2. En una olla, calienta  crema para batir repostería y cocina SABOREX y mantequilla AVIGNON.

 

3. Retira la crema del fuego y vierte en el bowl con el chocolate, mueve con una palita

hasta fundir el chocolate. 

 

4. Incorpora el coco rallado COCO-TECO en la mez

 

5. Refrigera hasta que el chocolate endurezca.

 

6. Retirar del refrigerador y forma bolitas. Posteriormente refrigera.

 

7. Una vez formadas las bolitas, refrigera nuevamente.

 

Decoración

1. Funde el chocolate blanco Avignon en el microondas entre 2  y 4 minutos para obtener una consistencia espesa. 

 

2. Coloca el chocolate en un cornet y decora las trufas formando líneas de un lado a otro, de esta forma simularemos el vendaje de momia.

 

3. Coloca ganache de chocolate VATELL en un cornet y con este forma los ojos de las momias. 

 

4. Finalmente refrigera unos minutos, antes de servir.


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