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PRODUCTOS A UTILIZAR
CHEESECAKE TRANSILVANIA
Nivel de preparación: MEDIO
Tiempo de preparación: 120 MIN
Porciones: 1

INGREDIENTES

Cheesecake

- 580 g. Queso tipo crema AVIGNON

- 140 g. Azúcar

- 250 g. Huevo

- 38 g. Almidón (maizena)

- 200 g. crema para batir repostería y cocina SABOREX.

- 1 cda. Jugo de limón

 

Galletas

- 250 g. Mantequilla AVIGNON

- 250 g. Azúcar glass SABOREX

- 75 g. Huevo

- 375 g. Harina

- Pis. Sal

 

Decoración

- 300 g. Crema para batir  topping GLACIAR

- Fondant

-Colorantes vegetales en gel ( Verde, Negro, morado, rojo, Naranja, beige) 

- Brillo SABOREX


INSTRUCCIONES

Cheesecake

1. En una batidora, bate el queso tipo crema AVIGNON con azúcar.

 

2.  Agregar el huevo uno a uno.

 

3.  Incorpora almidón, crema para batir repostería y cocina SABOREX y jugo de limón.

 

4. Vierte la mezcla a un molde previamente engrasado y con cumbre.

 

5. Hornea a baño maría a 170°C por 90 minutos o hasta obtener una consistencia  firme. 

 

6. Retira del horno y reserva mientras enfría. 

 

 

Galletas 

1. En  una batidora, acrema mantequilla con azúcar.

 

2. Agrega el huevo.

 

3. Incorpora harina y sal, bate hasta obtener una pasta.

 

4. Coloca la pasta en una superficie de trabajo enharinada

 

5. Extiende la pasta con un rodillo y corta un círculo del tamaño del molde del cheesecake. 

 

6. Corta el círculo en 6 rebanadas para formar las piezas. 

 

7. Hornea las piezas a 180°C durante 20 minutos.

 

8. Retira las piezas del horno y deja enfriar unos minutos para decorar.

 

 

Decoración de galletas.

1.  Divide en fondant en 6 partes  y pinta cada parte de un color distinto.

 

2. Con ayuda de un rodillo extiende el fondant y corta una a una las piezas de las figuras.

 

3. Coloca las piezas de fondant sobre las galletas, puedes utilizar Brillo Saborex para adherir las piezas.

Nota: Si lo prefieres también puedes realizar los dibujos de halloween con royal Icing.

 

 

Decoración Cheesecake

1. Una vez desmoldado el cheesecake

 

2. Extiende Crema Batida topping Glaciar en la parte superior del cheesecake.

 

3. Finalmente, coloca una a unas las galletas sobre el cheesecake.




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CHEESECAKE TRANSILVANIA
Nivel de preparación: MEDIO
Tiempo de preparación: 120 MIN
Porciones: 1

INGREDIENTES

Cheesecake

- 580 g. Queso tipo crema AVIGNON

- 140 g. Azúcar

- 250 g. Huevo

- 38 g. Almidón (maizena)

- 200 g. crema para batir repostería y cocina SABOREX.

- 1 cda. Jugo de limón

 

Galletas

- 250 g. Mantequilla AVIGNON

- 250 g. Azúcar glass SABOREX

- 75 g. Huevo

- 375 g. Harina

- Pis. Sal

 

Decoración

- 300 g. Crema para batir  topping GLACIAR

- Fondant

-Colorantes vegetales en gel ( Verde, Negro, morado, rojo, Naranja, beige) 

- Brillo SABOREX


INSTRUCCIONES

Cheesecake

1. En una batidora, bate el queso tipo crema AVIGNON con azúcar.

 

2.  Agregar el huevo uno a uno.

 

3.  Incorpora almidón, crema para batir repostería y cocina SABOREX y jugo de limón.

 

4. Vierte la mezcla a un molde previamente engrasado y con cumbre.

 

5. Hornea a baño maría a 170°C por 90 minutos o hasta obtener una consistencia  firme. 

 

6. Retira del horno y reserva mientras enfría. 

 

 

Galletas 

1. En  una batidora, acrema mantequilla con azúcar.

 

2. Agrega el huevo.

 

3. Incorpora harina y sal, bate hasta obtener una pasta.

 

4. Coloca la pasta en una superficie de trabajo enharinada

 

5. Extiende la pasta con un rodillo y corta un círculo del tamaño del molde del cheesecake. 

 

6. Corta el círculo en 6 rebanadas para formar las piezas. 

 

7. Hornea las piezas a 180°C durante 20 minutos.

 

8. Retira las piezas del horno y deja enfriar unos minutos para decorar.

 

 

Decoración de galletas.

1.  Divide en fondant en 6 partes  y pinta cada parte de un color distinto.

 

2. Con ayuda de un rodillo extiende el fondant y corta una a una las piezas de las figuras.

 

3. Coloca las piezas de fondant sobre las galletas, puedes utilizar Brillo Saborex para adherir las piezas.

Nota: Si lo prefieres también puedes realizar los dibujos de halloween con royal Icing.

 

 

Decoración Cheesecake

1. Una vez desmoldado el cheesecake

 

2. Extiende Crema Batida topping Glaciar en la parte superior del cheesecake.

 

3. Finalmente, coloca una a unas las galletas sobre el cheesecake.


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