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PRODUCTOS A UTILIZAR
MANTE-CALAVERITA
Nivel de preparación: MEDIO
Tiempo de preparación: 60 MIN
Porciones: 40

INGREDIENTES

- 1 kg. Harina
- 12 g. Sal
- 15 g. Levadura en polvo
- Ralladura de 2 limones grandes
- 100 ml. Evaporada SABOREX
- 400 ml. Huevo
- 100 ml. Agua
- 300 g. Azúcar
- 400 g. Mantequilla LOMA LINDA

 

Decoración
- 500 g. Chocolate en trozos SABOREX 
- 300 g. Crema para batir SABOREX (Batida)
- Colorantes vegetales

 


INSTRUCCIONES

1. En una batidora, mezcla harina, sal, levadura y ralladura de limón.

 

2. Incorpora, evaporada SABOREX, huevo y agua.

 

3. Bate hasta obtener una masa uniforme.

 

4. Añade la mitad de azúcar y mezcla hasta incorporar. 

 

5. Agrega el azúcar restante y bate hasta obtener una masa elástica.  

 

6. Incorpora los 400 g. de Mantequilla LOMA LINDA.

 

7. Retira la masa de la batidora y colócala en un bowl amplio y cubierto con un paño, déjala reposar hasta doblar su tamaño.

 

8. Para las canillas, separa una parte de la masa y bate con el 10% de su peso en harina. 

De esta masa separa pequeños trozos, con la palma de la mano y los dedos abiertos, forma tiras haciendo presión con los dedos para formar los huesitos. Adicional forma las bolitas que lleva cada pan en la parte superior.  Reserva las piezas.

 

9. Con la masa restante, forma bolitas de 30 g. y   coloca las bolitas  en moldes para cupcake con capacillos

 

10.  Barniza las piezas con un poco de mantequilla LOMA LINDA (fundida).

 

11. En cada uno  coloca dos tiras de canillas formando una cruz y una bolita en la parte superior. 

 

12. Nuevamente deja reposar las piezas de pan hasta doblar su tamaño.

 

13. Hornea a 180°C durante 25 minutos.

 

14. Retira las piezas del horno y espera a que enfríen.

 

15. Coloca el chocolate en trozos SABOREX en un bowl y funde a baño maria.

 

16. Glasea las piezas  de pan con chocolate blanco, refrigera unos minutos para que endurezca.

 

17. Divide la crema batida SABOREX en diferentes recipientes. Pinta cada parte de un color distinto y colocalos en cornets.

 

18. Una vez endurecido el chocolate blanco, retira el pan del refrigerador y realiza las decoraciones con la crema  de colores. 




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MANTE-CALAVERITA
Nivel de preparación: MEDIO
Tiempo de preparación: 60 MIN
Porciones: 40

INGREDIENTES

- 1 kg. Harina
- 12 g. Sal
- 15 g. Levadura en polvo
- Ralladura de 2 limones grandes
- 100 ml. Evaporada SABOREX
- 400 ml. Huevo
- 100 ml. Agua
- 300 g. Azúcar
- 400 g. Mantequilla LOMA LINDA

 

Decoración
- 500 g. Chocolate en trozos SABOREX 
- 300 g. Crema para batir SABOREX (Batida)
- Colorantes vegetales

 


INSTRUCCIONES

1. En una batidora, mezcla harina, sal, levadura y ralladura de limón.

 

2. Incorpora, evaporada SABOREX, huevo y agua.

 

3. Bate hasta obtener una masa uniforme.

 

4. Añade la mitad de azúcar y mezcla hasta incorporar. 

 

5. Agrega el azúcar restante y bate hasta obtener una masa elástica.  

 

6. Incorpora los 400 g. de Mantequilla LOMA LINDA.

 

7. Retira la masa de la batidora y colócala en un bowl amplio y cubierto con un paño, déjala reposar hasta doblar su tamaño.

 

8. Para las canillas, separa una parte de la masa y bate con el 10% de su peso en harina. 

De esta masa separa pequeños trozos, con la palma de la mano y los dedos abiertos, forma tiras haciendo presión con los dedos para formar los huesitos. Adicional forma las bolitas que lleva cada pan en la parte superior.  Reserva las piezas.

 

9. Con la masa restante, forma bolitas de 30 g. y   coloca las bolitas  en moldes para cupcake con capacillos

 

10.  Barniza las piezas con un poco de mantequilla LOMA LINDA (fundida).

 

11. En cada uno  coloca dos tiras de canillas formando una cruz y una bolita en la parte superior. 

 

12. Nuevamente deja reposar las piezas de pan hasta doblar su tamaño.

 

13. Hornea a 180°C durante 25 minutos.

 

14. Retira las piezas del horno y espera a que enfríen.

 

15. Coloca el chocolate en trozos SABOREX en un bowl y funde a baño maria.

 

16. Glasea las piezas  de pan con chocolate blanco, refrigera unos minutos para que endurezca.

 

17. Divide la crema batida SABOREX en diferentes recipientes. Pinta cada parte de un color distinto y colocalos en cornets.

 

18. Una vez endurecido el chocolate blanco, retira el pan del refrigerador y realiza las decoraciones con la crema  de colores. 


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