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PRODUCTOS A UTILIZAR
MINI ROSCA DE REYES
Nivel de preparación: MEDIO
Tiempo de preparación: 120 MIN
Porciones: 10

INGREDIENTES

Rosca de reyes

- 1 kg. Harina

- 15 g. Levadura en polvo

- Ralladura de 2 naranjas

- 400 ml. Huevo

- 100 ml. Evaporada SABOREX

- 100 ml. Agua

- 12 g. Sal

- 300 g. Azúcar

- 400 g. Mantequilla SABOREX

- Ate rojo, verde, amarillo, higos y cerezas.

 

Pasta

- 500 g. Mantequilla SABOREX

- 150 g. azúcar glass SABOREX

- 600 g. harina

- 1 pz. Huevo


INSTRUCCIONES

1. En una batidora, Integra harina, levadura, sal y ralladura de naranja.

2. Agrega huevo, evaporada SABOREX y agua, bate hasta incorporar y obtener una masa uniforme.

3. Incorpora 150 g de azúcar y bate hasta disolver en la masa.

4. Agrega los 150 g. de azúcar restante, bate hasta que la masa obtenga una consistencia elástica.

5.  Integra mantequilla SABOREX.

6. Pasa la masa a una superficie de trabajo y cúbrela con un paño.

7. Reposa la masa durante una hora o hasta doblar su tamaño.

8. De la masa, pesa porciones de 150 g.

9. Extiende cada porción de masa y agrega los muñecos.

10. Enrolla una a una las porciones de masa para formar las roscas.

11. Pasa la rosca a una charola dejando espacio entre ellas.

12. Reposa la masa una vez más hasta doblar su tamaño.

13. Barniza la masa con huevo batido.

14. Aplica la pasta con ayuda de una manga con duya de peine plana.

15. Hornea a 180° C durante 35 minutos.

16.  Para la pasta, mezcla Mantequilla SABOREX con azúcar glass SABOREX, después incorpora huevo y bate hasta obtener una pasta suave.

16.  Retira las roscas del horno y deja enfriar unos minutos.

17. Por Ultimo, decora con ate, higo, cerezas y azúcar glass SABOREX




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MINI ROSCA DE REYES
Nivel de preparación: MEDIO
Tiempo de preparación: 120 MIN
Porciones: 10

INGREDIENTES

Rosca de reyes

- 1 kg. Harina

- 15 g. Levadura en polvo

- Ralladura de 2 naranjas

- 400 ml. Huevo

- 100 ml. Evaporada SABOREX

- 100 ml. Agua

- 12 g. Sal

- 300 g. Azúcar

- 400 g. Mantequilla SABOREX

- Ate rojo, verde, amarillo, higos y cerezas.

 

Pasta

- 500 g. Mantequilla SABOREX

- 150 g. azúcar glass SABOREX

- 600 g. harina

- 1 pz. Huevo


INSTRUCCIONES

1. En una batidora, Integra harina, levadura, sal y ralladura de naranja.

2. Agrega huevo, evaporada SABOREX y agua, bate hasta incorporar y obtener una masa uniforme.

3. Incorpora 150 g de azúcar y bate hasta disolver en la masa.

4. Agrega los 150 g. de azúcar restante, bate hasta que la masa obtenga una consistencia elástica.

5.  Integra mantequilla SABOREX.

6. Pasa la masa a una superficie de trabajo y cúbrela con un paño.

7. Reposa la masa durante una hora o hasta doblar su tamaño.

8. De la masa, pesa porciones de 150 g.

9. Extiende cada porción de masa y agrega los muñecos.

10. Enrolla una a una las porciones de masa para formar las roscas.

11. Pasa la rosca a una charola dejando espacio entre ellas.

12. Reposa la masa una vez más hasta doblar su tamaño.

13. Barniza la masa con huevo batido.

14. Aplica la pasta con ayuda de una manga con duya de peine plana.

15. Hornea a 180° C durante 35 minutos.

16.  Para la pasta, mezcla Mantequilla SABOREX con azúcar glass SABOREX, después incorpora huevo y bate hasta obtener una pasta suave.

16.  Retira las roscas del horno y deja enfriar unos minutos.

17. Por Ultimo, decora con ate, higo, cerezas y azúcar glass SABOREX


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