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PRODUCTOS A UTILIZAR
GELATINA DE PONCHE
Nivel de preparación: MEDIO
Tiempo de preparación: + 120 MIN
Porciones: 8

INGREDIENTES

Gelatina de Ponche

- 2 ½ Lt. Agua

- 5 pza. Chabacanos o tejocotes

- 5 pza. Guayaba (Picadas)

- 4 pza. Manzanas (Picada)

- 3 pzas. Tamarindos

- 2 mandarinas

- ½ pza. Naranja

- 1 pza. Piloncillo

- 1 pza. Canela

- 1 pz anís de estrella

- Hojas de Jamaica

- 50 gr. Grenetina

- 250 ml. Agua

 

Gelatina de Queso

- 50 g. Grenetina

- 250 g. Agua

- 400 g. Queso tipo crema AVIGNON

- 300 g. Evaporada SABOREX

- 250 g. leche condensada

- 1 cda vainilla

- 100 ml. agua


INSTRUCCIONES

Gelatina de Ponche de frutas

1. En una olla, coloca los 2 ½ litros de agua con la fruta, piloncillo, canela, anís y las hojas de Jamaica.

2. Deja hervir hasta que la fruta se suavice y obtengas un líquido concentrado.

3. Retira del fuego, cuela la mezcla y reserva la fruta.

4. Hidrata la grenetina con 250 ml de agua.

5. Vierte la mezcla en un recipiente o refractario cubierto con papel film y refrigera durante 2 horas.

6. Retira la gelatina del refrigerador y corta en cubos. Reserva.

 

Gelatina de Queso

1.Hidrata la grenetina con 150 ml de agua. Reserva

2. Licua Queso tipo crema AVIGNON con evaporada SABOREX, leche condensada, esencia de vainilla y 100 ml. de agua.

3. Incorpora la grenetina hidratada a la mezcla.

 

Armado de Gelatina

1. Coloca los cubos y fruta del ponche en el molde para gelatina.

Nota: En la imagen referencia utilizamos molde de silicón.

2. Vierte la mezcla de Queso crema al molde.

3. Refrigera durante 5 horas como mínimo.

4. Finalmente desmolda y decora con fruta del ponche.




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GELATINA DE PONCHE
Nivel de preparación: MEDIO
Tiempo de preparación: + 120 MIN
Porciones: 8

INGREDIENTES

Gelatina de Ponche

- 2 ½ Lt. Agua

- 5 pza. Chabacanos o tejocotes

- 5 pza. Guayaba (Picadas)

- 4 pza. Manzanas (Picada)

- 3 pzas. Tamarindos

- 2 mandarinas

- ½ pza. Naranja

- 1 pza. Piloncillo

- 1 pza. Canela

- 1 pz anís de estrella

- Hojas de Jamaica

- 50 gr. Grenetina

- 250 ml. Agua

 

Gelatina de Queso

- 50 g. Grenetina

- 250 g. Agua

- 400 g. Queso tipo crema AVIGNON

- 300 g. Evaporada SABOREX

- 250 g. leche condensada

- 1 cda vainilla

- 100 ml. agua


INSTRUCCIONES

Gelatina de Ponche de frutas

1. En una olla, coloca los 2 ½ litros de agua con la fruta, piloncillo, canela, anís y las hojas de Jamaica.

2. Deja hervir hasta que la fruta se suavice y obtengas un líquido concentrado.

3. Retira del fuego, cuela la mezcla y reserva la fruta.

4. Hidrata la grenetina con 250 ml de agua.

5. Vierte la mezcla en un recipiente o refractario cubierto con papel film y refrigera durante 2 horas.

6. Retira la gelatina del refrigerador y corta en cubos. Reserva.

 

Gelatina de Queso

1.Hidrata la grenetina con 150 ml de agua. Reserva

2. Licua Queso tipo crema AVIGNON con evaporada SABOREX, leche condensada, esencia de vainilla y 100 ml. de agua.

3. Incorpora la grenetina hidratada a la mezcla.

 

Armado de Gelatina

1. Coloca los cubos y fruta del ponche en el molde para gelatina.

Nota: En la imagen referencia utilizamos molde de silicón.

2. Vierte la mezcla de Queso crema al molde.

3. Refrigera durante 5 horas como mínimo.

4. Finalmente desmolda y decora con fruta del ponche.


PRODUCTOS A UTILIZAR

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