Rosca de chocolate
- 900 kg. Harina
- 100 g. Cocoa
- 12 g. Sal
- 20 g. Levadura
- 400 ml. Huevo
- 200 ml. Evaporada SABOREX
- 300 g. Azúcar
- 400 g. Mantequilla SABOREX
Relleno y decoración
- 500 g. Ganache de chocolate VATELL
- 300 g. Crema batida SABOREX
1. En una batidora, integra harina con levadura, sal y cocoa.
2. Agregar huevo y evaporada SABOREX.
3. Incorpora azúcar y bate hasta disolver, obtendrás una masa elástica.
4. Añade Mantequilla SABOREX.
5. Pasa la masa a una superficie de trabajo o a un recipiente y cubre con un trapo húmedo.
6. Reposa la masa por 30 o 40 minutos.
7. Corta y bolea porciones de 100 g.
8. Coloca las piezas en una charola formando una rosca.
9. Reposa nuevamente la masa hasta doblar su tamaño.
10. Hornea a 180°C durante 30 minutos.
11. Retira del horno y deja enfriar antes de decorar.
12. Coloca la rosca sobre una rejilla y Glasea con Ganache de chocolate VATELL (fundido).
13. Decora con grageas de colores rojo, blanco y verde.
Nota: Si los prefieres puedes rellenar la rosca con Crema de Chocolate, solo necesitas Incorporar los 300 g . de Crema Batida con 150 g. de Ganache de chocolate VATELL
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Rosca de chocolate
- 900 kg. Harina
- 100 g. Cocoa
- 12 g. Sal
- 20 g. Levadura
- 400 ml. Huevo
- 200 ml. Evaporada SABOREX
- 300 g. Azúcar
- 400 g. Mantequilla SABOREX
Relleno y decoración
- 500 g. Ganache de chocolate VATELL
- 300 g. Crema batida SABOREX
1. En una batidora, integra harina con levadura, sal y cocoa.
2. Agregar huevo y evaporada SABOREX.
3. Incorpora azúcar y bate hasta disolver, obtendrás una masa elástica.
4. Añade Mantequilla SABOREX.
5. Pasa la masa a una superficie de trabajo o a un recipiente y cubre con un trapo húmedo.
6. Reposa la masa por 30 o 40 minutos.
7. Corta y bolea porciones de 100 g.
8. Coloca las piezas en una charola formando una rosca.
9. Reposa nuevamente la masa hasta doblar su tamaño.
10. Hornea a 180°C durante 30 minutos.
11. Retira del horno y deja enfriar antes de decorar.
12. Coloca la rosca sobre una rejilla y Glasea con Ganache de chocolate VATELL (fundido).
13. Decora con grageas de colores rojo, blanco y verde.
Nota: Si los prefieres puedes rellenar la rosca con Crema de Chocolate, solo necesitas Incorporar los 300 g . de Crema Batida con 150 g. de Ganache de chocolate VATELL
