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PRODUCTOS A UTILIZAR
PASTEL TROPICAL
Nivel de preparación: MEDIO
Tiempo de preparación: 120 MIN
Porciones: 1

INGREDIENTES

 

Bizcocho esponja

- 5 pzas de huevo

- 150 gr. Azúcar refinada

- 175 gr. Harina

- 8 gr. Polvo para hornear

- 130 gr. Evaporada SABOREX

- 100 gr. Crema de coco

 

Cheesecake

- 600 g. Queso crema AVIGNON

- 140 g. Azúcar

- 250 g. Huevo

- 38 g. Fécula de maíz

- 200 g. Crema para batir repostería y cocina SABOREX

 


Relleno y decoración

- 300 g. Tres leches SABOREX

- 150 g. Crema de coco

- 2 cdas ron

- 100 g. Leche

- 500 g. Crema para batir repostería y cocina SABOREX (batida)

- 400 g. Piña en almíbar (trocitos ) 

- Frutas para decoración ( Kiwi, piña, frambuesa, fresa y zarzamora )


INSTRUCCIONES

Bizcocho esponja

1. Inicia separando las yemas de las claras de huevo.

2. En una batidora, monta las claras de huevo con azúcar.

3. Agrega de forma envolvente las yemas de huevo.

4. Tamiza e incorpora harina con polvo para hornear.

5. Añade Evaporada SABOREX con la crema de coco.

6. Vierte la mezcla en un molde engrasado.

7. Hornea a 180°C durante  25 minutos.

 

Cheesecake

1. En una batidora, bate el queso crema AVIGNON con azúcar, hasta obtener una consistencia suave. 

2.  Incorpora el huevo uno a uno.

3. Añade la fécula de maíz a la mezcla.  

4. Agrega la crema para batir repostería y cocina SABOREX.

5. Mezcla hasta que los ingredientes estén bien integrados. 

6. Vierte la mezcla en un molde engrasado y con pan molido en las paredes. 

7. Hornea a baño maría en 180°C durante 1 hora con 20 minutos. 

 

Relleno y decoración 

1. Una vez listos, retira del horno el cheesecake y el bizcocho esponja. deja enfriar unos minutos antes de desmoldar.

2. Corta dos piezas iguales del bizcocho esponja y reserva.

3. Corta el cheesecake por la mitad, utilizaras una de ellas para el relleno del pastel.

4. Para el jarabe, mezcla tres leches SABOREX con crema de coco. ron y leche.

5. Coloca la primera parte de bizcocho en una bailarina o plato.

6. Baña el bizcocho con jarabe de tres leches preparado.

7. Sobre el pan, extiende crema batida SABOREX y coloca trocitos de piña.

8. Monta el la pieza de cheesecake y repite el paso 7.

9. Coloca la segunda pieza de bizcocho, nuevamente baña con el jarabe de tres leches.   

10. Fondea y alisa el pastel con la Crema batida repostería y cocina SABOREX.

11. Con un peine de repostería, realiza la decoración en los laterales y la superficie del pastel formando  líneas.

12. Finalmente decora con frutas Kiwi, piña, frambuesa, fresa y zarzamora.




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PASTEL TROPICAL
Nivel de preparación: MEDIO
Tiempo de preparación: 120 MIN
Porciones: 1

INGREDIENTES

 

Bizcocho esponja

- 5 pzas de huevo

- 150 gr. Azúcar refinada

- 175 gr. Harina

- 8 gr. Polvo para hornear

- 130 gr. Evaporada SABOREX

- 100 gr. Crema de coco

 

Cheesecake

- 600 g. Queso crema AVIGNON

- 140 g. Azúcar

- 250 g. Huevo

- 38 g. Fécula de maíz

- 200 g. Crema para batir repostería y cocina SABOREX

 


Relleno y decoración

- 300 g. Tres leches SABOREX

- 150 g. Crema de coco

- 2 cdas ron

- 100 g. Leche

- 500 g. Crema para batir repostería y cocina SABOREX (batida)

- 400 g. Piña en almíbar (trocitos ) 

- Frutas para decoración ( Kiwi, piña, frambuesa, fresa y zarzamora )


INSTRUCCIONES

Bizcocho esponja

1. Inicia separando las yemas de las claras de huevo.

2. En una batidora, monta las claras de huevo con azúcar.

3. Agrega de forma envolvente las yemas de huevo.

4. Tamiza e incorpora harina con polvo para hornear.

5. Añade Evaporada SABOREX con la crema de coco.

6. Vierte la mezcla en un molde engrasado.

7. Hornea a 180°C durante  25 minutos.

 

Cheesecake

1. En una batidora, bate el queso crema AVIGNON con azúcar, hasta obtener una consistencia suave. 

2.  Incorpora el huevo uno a uno.

3. Añade la fécula de maíz a la mezcla.  

4. Agrega la crema para batir repostería y cocina SABOREX.

5. Mezcla hasta que los ingredientes estén bien integrados. 

6. Vierte la mezcla en un molde engrasado y con pan molido en las paredes. 

7. Hornea a baño maría en 180°C durante 1 hora con 20 minutos. 

 

Relleno y decoración 

1. Una vez listos, retira del horno el cheesecake y el bizcocho esponja. deja enfriar unos minutos antes de desmoldar.

2. Corta dos piezas iguales del bizcocho esponja y reserva.

3. Corta el cheesecake por la mitad, utilizaras una de ellas para el relleno del pastel.

4. Para el jarabe, mezcla tres leches SABOREX con crema de coco. ron y leche.

5. Coloca la primera parte de bizcocho en una bailarina o plato.

6. Baña el bizcocho con jarabe de tres leches preparado.

7. Sobre el pan, extiende crema batida SABOREX y coloca trocitos de piña.

8. Monta el la pieza de cheesecake y repite el paso 7.

9. Coloca la segunda pieza de bizcocho, nuevamente baña con el jarabe de tres leches.   

10. Fondea y alisa el pastel con la Crema batida repostería y cocina SABOREX.

11. Con un peine de repostería, realiza la decoración en los laterales y la superficie del pastel formando  líneas.

12. Finalmente decora con frutas Kiwi, piña, frambuesa, fresa y zarzamora.


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