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PRODUCTOS A UTILIZAR
BISQUET
Nivel de preparación: MEDIO
Tiempo de preparación: 3 HRS
Porciones: 20

INGREDIENTES

- 500 g. Harina

- 8 g. Sal

- 20 g. Polvo para hornear
- 10 g. Levadura
- 100 g. Azúcar
- 250 g. 𝗠𝗮𝗿𝗴𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮 𝗘𝘀𝗽𝗲𝗰𝗶𝗮𝗹 𝗕𝗮𝘁𝗶𝗱𝗼𝘀 𝗦𝗔𝗕𝗢𝗥𝗘𝗫
- 150 g. Huevo
- 150 g. 𝗘𝘃𝗮𝗽𝗼𝗿𝗮𝗱𝗮 𝗦𝗔𝗕𝗢𝗥𝗘𝗫
- 3 pzas Yemas (batidas)


INSTRUCCIONES

1. En una batidora, integra harina, sal, polvo para hornear, levadura.

2. Una vez incorporados, añade 𝗠𝗮𝗿𝗴𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮 𝗘𝘀𝗽𝗲𝗰𝗶𝗮𝗹 𝗕𝗮𝘁𝗶𝗱𝗼𝘀 𝗦𝗔𝗕𝗢𝗥𝗘𝗫.

3. Añade el huevo y la 𝗘𝘃𝗮𝗽𝗼𝗿𝗮𝗱𝗮 𝗦𝗔𝗕𝗢𝗥𝗘𝗫, continúa batiendo hasta obtener una masa semi elástica (Solo hasta incorporar)

4. Pasa la masa a una charola, cúbrela con un papel film y refrigera durante una hora.

5. Pasa la mezcla a una mesa de trabajo enharinada, procura enharinar un poco la masa, así evitaras que se pegue.

6. Con ayuda de un rodillo, extiende la pasta, después dobla el extremo derecho y posteriormente el extremo izquierdo, quedando un paño sobre el otro. Repite este procedimiento 3 veces más.

7. Extiende por última vez la masa dejando un grosor de 1.5 a 2 cm aprox.

8. Corta las piezas con ayuda de un cortador de bísquet o redondo y colócalas en una charola engrasada.

9. Deja reposar las piezas hasta doblar su tamaño.

10. Barniza un par de veces las piezas con el batido de huevo.

11. Hornea a 180° C durante 25 minutos.




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BISQUET
Nivel de preparación: MEDIO
Tiempo de preparación: 3 HRS
Porciones: 20

INGREDIENTES

- 500 g. Harina

- 8 g. Sal

- 20 g. Polvo para hornear
- 10 g. Levadura
- 100 g. Azúcar
- 250 g. 𝗠𝗮𝗿𝗴𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮 𝗘𝘀𝗽𝗲𝗰𝗶𝗮𝗹 𝗕𝗮𝘁𝗶𝗱𝗼𝘀 𝗦𝗔𝗕𝗢𝗥𝗘𝗫
- 150 g. Huevo
- 150 g. 𝗘𝘃𝗮𝗽𝗼𝗿𝗮𝗱𝗮 𝗦𝗔𝗕𝗢𝗥𝗘𝗫
- 3 pzas Yemas (batidas)


INSTRUCCIONES

1. En una batidora, integra harina, sal, polvo para hornear, levadura.

2. Una vez incorporados, añade 𝗠𝗮𝗿𝗴𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮 𝗘𝘀𝗽𝗲𝗰𝗶𝗮𝗹 𝗕𝗮𝘁𝗶𝗱𝗼𝘀 𝗦𝗔𝗕𝗢𝗥𝗘𝗫.

3. Añade el huevo y la 𝗘𝘃𝗮𝗽𝗼𝗿𝗮𝗱𝗮 𝗦𝗔𝗕𝗢𝗥𝗘𝗫, continúa batiendo hasta obtener una masa semi elástica (Solo hasta incorporar)

4. Pasa la masa a una charola, cúbrela con un papel film y refrigera durante una hora.

5. Pasa la mezcla a una mesa de trabajo enharinada, procura enharinar un poco la masa, así evitaras que se pegue.

6. Con ayuda de un rodillo, extiende la pasta, después dobla el extremo derecho y posteriormente el extremo izquierdo, quedando un paño sobre el otro. Repite este procedimiento 3 veces más.

7. Extiende por última vez la masa dejando un grosor de 1.5 a 2 cm aprox.

8. Corta las piezas con ayuda de un cortador de bísquet o redondo y colócalas en una charola engrasada.

9. Deja reposar las piezas hasta doblar su tamaño.

10. Barniza un par de veces las piezas con el batido de huevo.

11. Hornea a 180° C durante 25 minutos.


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