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PRODUCTOS A UTILIZAR
CREMA POBLANA
Nivel de preparación: MEDIO
Tiempo de preparación: 90 MIN
Porciones: 4

INGREDIENTES

 

PARA CREMA:

-   5 pzas Chiles Poblanos

-   700 ml. Fondo de pollo (Ver ingredientes y receta)

-   50 g. Cebolla

-   200 ml. Crema para Repostería y Cocina SABOREX

-   100 g. Queso Tipo Crema AVIGNON

-    Granos de elote enlatados (Decoración)

 

PARA FONDO DE POLLO

-    2 lt. Agua

-    1 t. apio

-    2 t. poro

-    2 t. cebolla

-    2t. zanahoria

-    3 pzas de pollo con hueso

-     Pimienta

-     Mejorana

-     Tomillo

-     Laurel


INSTRUCCIONES

 

PARA FONDO DE POLLO

1. Colocar añade el agua y déjala hervir.

2. Una vez que haya hervido el agua, agrega el resto de los ingredientes.

3. Deja cocer todos los ingredientes durante 1 hora a fuego lento.

 

PARA LA CREMA

1. Licuar el fondo de pollo con los chiles.

2. Una vez licuado el fondo de pollo con los chiles, colar para tener una mezcla mas ligera.

3. Licuar nuevamente, pero esta vez con la cebolla, Queso Tipo Crema AVIGNON y Crema para Reposteria y Cocina SABOREX.

4. Cocer a fuego lento hasta que empiece a espesar.

5. Servir y decorar con granos de elote, crema, rajas de chile poblano y crotones (opcional)




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CREMA POBLANA
Nivel de preparación: MEDIO
Tiempo de preparación: 90 MIN
Porciones: 4

INGREDIENTES

 

PARA CREMA:

-   5 pzas Chiles Poblanos

-   700 ml. Fondo de pollo (Ver ingredientes y receta)

-   50 g. Cebolla

-   200 ml. Crema para Repostería y Cocina SABOREX

-   100 g. Queso Tipo Crema AVIGNON

-    Granos de elote enlatados (Decoración)

 

PARA FONDO DE POLLO

-    2 lt. Agua

-    1 t. apio

-    2 t. poro

-    2 t. cebolla

-    2t. zanahoria

-    3 pzas de pollo con hueso

-     Pimienta

-     Mejorana

-     Tomillo

-     Laurel


INSTRUCCIONES

 

PARA FONDO DE POLLO

1. Colocar añade el agua y déjala hervir.

2. Una vez que haya hervido el agua, agrega el resto de los ingredientes.

3. Deja cocer todos los ingredientes durante 1 hora a fuego lento.

 

PARA LA CREMA

1. Licuar el fondo de pollo con los chiles.

2. Una vez licuado el fondo de pollo con los chiles, colar para tener una mezcla mas ligera.

3. Licuar nuevamente, pero esta vez con la cebolla, Queso Tipo Crema AVIGNON y Crema para Reposteria y Cocina SABOREX.

4. Cocer a fuego lento hasta que empiece a espesar.

5. Servir y decorar con granos de elote, crema, rajas de chile poblano y crotones (opcional)


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