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PRODUCTOS A UTILIZAR
MOUSSE DE MATCHA
Nivel de preparación: MEDIO
Tiempo de preparación: 120 MIN
Porciones: 3

INGREDIENTES

para el pan

- 5 pz huevo

- 150 g. azúcar

- 100 g. harina

- 75 g. fécula de maíz

- 100 ml. Evaporada LOMA LINDA

 

para el Mousse

- 200 g. Queso tipo crema AVIGNON

- 70 g. azúcar

- 400 g. Crema para batir repostería y cocina SABOREX

- 15 g. grenetina

- 75 ml . agua

- 2 cdas. Té de verde de matcha

- 2 cdas. agua caliente

- 200 ml. Tres Leches LOMA LINDA

 

para decoración

- 2 cdas. Té de verde de matcha

- fruta (Kiwi y zarzamora )


INSTRUCCIONES

Para el pan

1. Separa las claras de los huevos.

 

2. Bate las claras con azúcar, a punto de turrón.

 

3. Añade las yemas a la mezcla e incorpora delicadamente con una espátula miserable.

 

4. Mezcla harina y fécula de maíz.

 

5. Incorpora la mezcla de polvos al batido.

 

6. Añade a la mezcla Evaporada LOMA LINDA e incorpora.

 

7. Coloca la mezcla en un molde o charola y hornea a 180°C por 20 minutos.

 

 

 

para Mousse

1. Bate el Queso tipo crema AVIGNON con azúcar, hasta disolver el azúcar.

 

2. Agrega la Crema para batir repostería y cocina SABOREX poco a poco, bate sólo hasta incorporar.

 

3. En un recipiente, hidrata la grenetina con los 75 ml de agua.

 

4. Una vez hidratada la grenetina, añade a la mezcla de Queso.

 

5. Divide en dos partes la mezcla de queso tipo crema.

 

6. En un recipiente, coloca el té verde de matcha con las 2 cucharadas de agua caliente.

 

7. Una vez preparado el té, incorpora a una de las mezcla de queso.

 

8. Para dar forma al mousse, utiliza una aro de metal de 10 cm (ancho ) x 5 cm (alto) aprox.

 

9. En la primera parte del mousse, coloca unacapa ligera de pan y baña con Tres Leches LOMA LINDA.

 

10 En la segunda parte, coloca mezcla de queso sin té de matcha. ( Mezcla blanca ) Nota: Es necesario que entre cada capa de mousse que coloques, refrigeres 20 minutos aproximadamente, Así tendrás bien definida cada una.

 

11. En la tercera parte, coloca otra parte de pan y baña con Tres leches LOMA LINDA.

 

12. En la cuarta parte, coloca mezcla de queso con té de matcha. ( Mezcla verde ).

 

13. En la quinta parte, coloca mezcla de queso sin té de matcha. ( Mezcla blanca ), deja enfriar el mousse por 20 minutos más.

 

14 Retira del refrigerador y con un colador, espolvorea un poco de té de matcha sobre el mousse.

 

15. Finalmente desmolda y coloca en un plato para decorar con fruta, puedes utilizar kiwi y zarzamora.

 




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MOUSSE DE MATCHA
Nivel de preparación: MEDIO
Tiempo de preparación: 120 MIN
Porciones: 3

INGREDIENTES

para el pan

- 5 pz huevo

- 150 g. azúcar

- 100 g. harina

- 75 g. fécula de maíz

- 100 ml. Evaporada LOMA LINDA

 

para el Mousse

- 200 g. Queso tipo crema AVIGNON

- 70 g. azúcar

- 400 g. Crema para batir repostería y cocina SABOREX

- 15 g. grenetina

- 75 ml . agua

- 2 cdas. Té de verde de matcha

- 2 cdas. agua caliente

- 200 ml. Tres Leches LOMA LINDA

 

para decoración

- 2 cdas. Té de verde de matcha

- fruta (Kiwi y zarzamora )


INSTRUCCIONES

Para el pan

1. Separa las claras de los huevos.

 

2. Bate las claras con azúcar, a punto de turrón.

 

3. Añade las yemas a la mezcla e incorpora delicadamente con una espátula miserable.

 

4. Mezcla harina y fécula de maíz.

 

5. Incorpora la mezcla de polvos al batido.

 

6. Añade a la mezcla Evaporada LOMA LINDA e incorpora.

 

7. Coloca la mezcla en un molde o charola y hornea a 180°C por 20 minutos.

 

 

 

para Mousse

1. Bate el Queso tipo crema AVIGNON con azúcar, hasta disolver el azúcar.

 

2. Agrega la Crema para batir repostería y cocina SABOREX poco a poco, bate sólo hasta incorporar.

 

3. En un recipiente, hidrata la grenetina con los 75 ml de agua.

 

4. Una vez hidratada la grenetina, añade a la mezcla de Queso.

 

5. Divide en dos partes la mezcla de queso tipo crema.

 

6. En un recipiente, coloca el té verde de matcha con las 2 cucharadas de agua caliente.

 

7. Una vez preparado el té, incorpora a una de las mezcla de queso.

 

8. Para dar forma al mousse, utiliza una aro de metal de 10 cm (ancho ) x 5 cm (alto) aprox.

 

9. En la primera parte del mousse, coloca unacapa ligera de pan y baña con Tres Leches LOMA LINDA.

 

10 En la segunda parte, coloca mezcla de queso sin té de matcha. ( Mezcla blanca ) Nota: Es necesario que entre cada capa de mousse que coloques, refrigeres 20 minutos aproximadamente, Así tendrás bien definida cada una.

 

11. En la tercera parte, coloca otra parte de pan y baña con Tres leches LOMA LINDA.

 

12. En la cuarta parte, coloca mezcla de queso con té de matcha. ( Mezcla verde ).

 

13. En la quinta parte, coloca mezcla de queso sin té de matcha. ( Mezcla blanca ), deja enfriar el mousse por 20 minutos más.

 

14 Retira del refrigerador y con un colador, espolvorea un poco de té de matcha sobre el mousse.

 

15. Finalmente desmolda y coloca en un plato para decorar con fruta, puedes utilizar kiwi y zarzamora.

 


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