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PRODUCTOS A UTILIZAR
MOUSSE TRES CHOCOLATES
Nivel de preparación: MEDIO
Tiempo de preparación: 40 MIN
Porciones: 4

INGREDIENTES

Para Chocolate Oscuro:

- 65 g. Chocolate Oscuro 70%  AVIGNON 

- 245 g. Crema Repostería y Cocina SABOREX 

 

Para Mousse Chocolate Claro:

- 130 g. Chocolate Claro  AVIGNON

- 200 g. Crema Repostería y Cocina SABOREX

 

Para Mousse Chocolate Blanco:

- 130 g. Chocolate Blanco  AVIGNON

- 200 g. Crema Repostería y Cocina SABOREX 

 

Para  Gelée de Frambuesa:

- 150 g. puré de frambuesa. 

- 20 g. azúcar.

- 4 g. grenetina en polvo.

- 20 g. agua.


INSTRUCCIONES

 

Para Mousse de Chocolate

1. En una cacerola funde el Chocolate Oscuro AVIGNON hasta obtener una consistencia completamente líquida.

 

2.  Coloca la primera parte de Crema en un recipiente limpio y vacía el Chocolate fundido lentamente sobre la Crema Repostería y Cocina SABOREX  , mientras se bate para no formar grumos.

 

3. Una vez  incorporado, vierte en las copas, repite los pasos con el Chocolate Claro  AVIGNON y el Chocolate Blanco  AVIGNON por separado  y vacía a la copa uno a uno.

 

 

Para Gelée de Frambuesa

1. Hervir puré de frambuesa con azúcar durante 2 min. 

 

2. Hidrata la grenetina con el agua y incorporar al puré.

 

3. Vacía el gelée a la copa.

 

4. Decora con chocolate y frambuesas y

 

5. Finalmente refrigera unos minutos para  que el gelée esté firme.

 




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MOUSSE TRES CHOCOLATES
Nivel de preparación: MEDIO
Tiempo de preparación: 40 MIN
Porciones: 4

INGREDIENTES

Para Chocolate Oscuro:

- 65 g. Chocolate Oscuro 70%  AVIGNON 

- 245 g. Crema Repostería y Cocina SABOREX 

 

Para Mousse Chocolate Claro:

- 130 g. Chocolate Claro  AVIGNON

- 200 g. Crema Repostería y Cocina SABOREX

 

Para Mousse Chocolate Blanco:

- 130 g. Chocolate Blanco  AVIGNON

- 200 g. Crema Repostería y Cocina SABOREX 

 

Para  Gelée de Frambuesa:

- 150 g. puré de frambuesa. 

- 20 g. azúcar.

- 4 g. grenetina en polvo.

- 20 g. agua.


INSTRUCCIONES

 

Para Mousse de Chocolate

1. En una cacerola funde el Chocolate Oscuro AVIGNON hasta obtener una consistencia completamente líquida.

 

2.  Coloca la primera parte de Crema en un recipiente limpio y vacía el Chocolate fundido lentamente sobre la Crema Repostería y Cocina SABOREX  , mientras se bate para no formar grumos.

 

3. Una vez  incorporado, vierte en las copas, repite los pasos con el Chocolate Claro  AVIGNON y el Chocolate Blanco  AVIGNON por separado  y vacía a la copa uno a uno.

 

 

Para Gelée de Frambuesa

1. Hervir puré de frambuesa con azúcar durante 2 min. 

 

2. Hidrata la grenetina con el agua y incorporar al puré.

 

3. Vacía el gelée a la copa.

 

4. Decora con chocolate y frambuesas y

 

5. Finalmente refrigera unos minutos para  que el gelée esté firme.

 


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