- 1 kg. Harina de trigo
- 10 g. Levadura
- 15 g. Sal
- 170 g. Azúcar
- 100 g. Azúcar
- 1 pz. Huevo
- 200 ml. Evaporada LOMA LINDA
- 400 ml. Agua
- 100 g. Mantequilla AVIGNON
- 150 g Quinoa Cocida
- 150 g Quinoa Cruda
- 750 g. Mantequilla AVIGNON (Empaste)
1. En una batidora, mezcla harina, levadura, sal y azúcar.
2. Incorpora la evaporada LOMA LINDA, el huevo, el agua y los 100 g. de mantequilla AVIGNON.
3. Agrega a la masa Quinoa cocida.
4. Bate a velocidad media hasta obtener una masa lisa no muy refinada.
5. Reposa la masa 24 horas en refrigeración.
6. Una vez reposada la masa, ablanda la mantequilla AVIGNON, formando un bloque para trabajarla mejor. Reserva en el refrigerador.
7. Colócala la masa en una superficie de trabajo previamente enharinada.
8. Con un rodillo extiende la masa ligeramente, hasta crear una lámina.
9. Coloca Mantequilla AVIGNON en el centro de la masa y con un par de dobleces envuelve la mantequilla.
10. Coloca un poco de harina sobre la masa y con el rodillo extiende la masa con la mantequilla AVIGNON, se le darán 3 dobleces normales de empaste.
11. Para formar la figuras, adelgaza y corta la masa en forma triángulos y enrolla iniciando por la parte más ancha hacia la punta.
12. Coloca las piezas en un una charola previamente engrasada.
13. Reposa las piezas hasta fermentar la masa, estarán listas cuando hayan doblado su tamaño.
14. Barniza las piezas con huevo ( 2 veces cada pieza )
15. Coloca un poco de quinoa cruda en la parte superior de cada pieza de pan.
16. Hornea a 180°C durante 30 min Aprox.
- 1 kg. Harina de trigo
- 10 g. Levadura
- 15 g. Sal
- 170 g. Azúcar
- 100 g. Azúcar
- 1 pz. Huevo
- 200 ml. Evaporada LOMA LINDA
- 400 ml. Agua
- 100 g. Mantequilla AVIGNON
- 150 g Quinoa Cocida
- 150 g Quinoa Cruda
- 750 g. Mantequilla AVIGNON (Empaste)
1. En una batidora, mezcla harina, levadura, sal y azúcar.
2. Incorpora la evaporada LOMA LINDA, el huevo, el agua y los 100 g. de mantequilla AVIGNON.
3. Agrega a la masa Quinoa cocida.
4. Bate a velocidad media hasta obtener una masa lisa no muy refinada.
5. Reposa la masa 24 horas en refrigeración.
6. Una vez reposada la masa, ablanda la mantequilla AVIGNON, formando un bloque para trabajarla mejor. Reserva en el refrigerador.
7. Colócala la masa en una superficie de trabajo previamente enharinada.
8. Con un rodillo extiende la masa ligeramente, hasta crear una lámina.
9. Coloca Mantequilla AVIGNON en el centro de la masa y con un par de dobleces envuelve la mantequilla.
10. Coloca un poco de harina sobre la masa y con el rodillo extiende la masa con la mantequilla AVIGNON, se le darán 3 dobleces normales de empaste.
11. Para formar la figuras, adelgaza y corta la masa en forma triángulos y enrolla iniciando por la parte más ancha hacia la punta.
12. Coloca las piezas en un una charola previamente engrasada.
13. Reposa las piezas hasta fermentar la masa, estarán listas cuando hayan doblado su tamaño.
14. Barniza las piezas con huevo ( 2 veces cada pieza )
15. Coloca un poco de quinoa cruda en la parte superior de cada pieza de pan.
16. Hornea a 180°C durante 30 min Aprox.
