Crema inglesa
- 500 ml. evaporada LOMA LINDA
- 150 g. Azúcar
- 2 pz. Yemas de huevo
- 15 g. Mantequilla AVIGNON
- 2 cdas. Ron
Paletas
- 150 g. crema inglesa
- 200 g. crema para batir topping GLACIAR
- 100 g. chocolate blanco AVIGNON ( fundido )
- 10 g. grenetina hidratada
- 50 ml. agua.
- 300 g. chocolate oscuro 70% AVIGNON ( fundido )
- Molde de silicon para Paletas
Crema inglesa
1. En una cacerola, calienta evaporada LOMA LINDA con 85 g. de azúcar.
2. Bate las yemas de huevo con 85 g. de azúcar.
3. Incorpora el batido de yemas a la cacerola.
4. Agrega mantequilla AVIGNON y ron, mueve hasta incorporar.
5. Retira del fuego y deja enfriar para después pasar al refrigerador al menos un par de horas.
Paletas
1. En un bowl, coloca crema inglesa y crema para batir topping GLACIAR.
2. Añade chocolate blanco AVIGNON.
3. Hidrata grenetina con los 50 ml. de agua calentando en el microondas por 30 segundos aprox.
4. Incorpora la grenetina hidratada a la mezcla.
5. Vierte chocolate oscuro AVIGNON ( previamente atemperado y cristalizado ) en moldes para paletas cubriendo perfectamente las paredes.
6. Posteriormente vierte la mezcla de crema al molde.
7. Congela las paletas durante 6 horas.
8. Una vez congeladas, desmolda y disfruta de su cremoso interior.
Crema inglesa
- 500 ml. evaporada LOMA LINDA
- 150 g. Azúcar
- 2 pz. Yemas de huevo
- 15 g. Mantequilla AVIGNON
- 2 cdas. Ron
Paletas
- 150 g. crema inglesa
- 200 g. crema para batir topping GLACIAR
- 100 g. chocolate blanco AVIGNON ( fundido )
- 10 g. grenetina hidratada
- 50 ml. agua.
- 300 g. chocolate oscuro 70% AVIGNON ( fundido )
- Molde de silicon para Paletas
Crema inglesa
1. En una cacerola, calienta evaporada LOMA LINDA con 85 g. de azúcar.
2. Bate las yemas de huevo con 85 g. de azúcar.
3. Incorpora el batido de yemas a la cacerola.
4. Agrega mantequilla AVIGNON y ron, mueve hasta incorporar.
5. Retira del fuego y deja enfriar para después pasar al refrigerador al menos un par de horas.
Paletas
1. En un bowl, coloca crema inglesa y crema para batir topping GLACIAR.
2. Añade chocolate blanco AVIGNON.
3. Hidrata grenetina con los 50 ml. de agua calentando en el microondas por 30 segundos aprox.
4. Incorpora la grenetina hidratada a la mezcla.
5. Vierte chocolate oscuro AVIGNON ( previamente atemperado y cristalizado ) en moldes para paletas cubriendo perfectamente las paredes.
6. Posteriormente vierte la mezcla de crema al molde.
7. Congela las paletas durante 6 horas.
8. Una vez congeladas, desmolda y disfruta de su cremoso interior.
