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PRODUCTOS A UTILIZAR
PASTELITO DE CREMA Y CACAO
Nivel de preparación: MEDIO
Tiempo de preparación: 60 MIN
Porciones: 1

INGREDIENTES

Ganache de chocolate

- 5 g. Grenetina
- 25 g. Agua
- 160 g. Chocolate Oscuro al 70 % AVIGNO (En trozos)
- 250 g. Crema para batir repostería y cocina SABOREX
- Ron (opcional)

Pan

- 190 g. Mantequilla LOMA LINDA
- 200 g. Azúcar
- 4 pz. Huevo
- 80 g. Harina
- 15 gr. Cocoa
- 2 pis. Sal
- 130 g. Chocolate Oscuro 70% AVIGNON (Fundido)
- 80 g. Nuez (opcional)


INSTRUCCIONES

Ganache de Chocolate

1. Hidrata la grenetina en los 25 ml de agua. Reserva.

 

2. Coloca el chocolate Oscuro al 70 % AVIGNON en un bolw metálico.

 

3. Hierve la crema para batir repostería y cocina SABOREX

 

4. Retira la crema de fuego y vierte al chocolate troceado y bate hasta disolver el chocolate.

 

5. Agrega el ron y la grenetina previamente hidratada, Batiendo hasta incorporar. Reserva.

 

Pan

1. En una batidora, acremar mantequilla LOMA LINDA con azúcar.

 

2. Agrega el huevo uno a uno sin dejar de batir.

 

3. Tamiza harina, cocoa y sal y añade a la mezcla.

 

4. Agrega nuez y chocolate AVIGNON y bate hasta incorporar.

 

5. Vierte la mezcla a una charola con papel para hornear.

 

6. Hornea a 180°C durante 35 minutos o hasta que este listo.

 

7. Retira del horno y deja enfriar por 20 minutos.

 

8. Corta las piezas en rectángulos de 10 cm de largo por 5 cm de ancho aproximadamente.

 

9. Une dos piezas de pan y coloca crema batida SABOREX entre ellas.

 

10. Coloca el pastelito sobre una rejilla para decorar y baña con ganache de chocolate.

 

11. Finalmente colocar un poco de chispas de chocolate en la parte superior.




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PASTELITO DE CREMA Y CACAO
Nivel de preparación: MEDIO
Tiempo de preparación: 60 MIN
Porciones: 1

INGREDIENTES

Ganache de chocolate

- 5 g. Grenetina
- 25 g. Agua
- 160 g. Chocolate Oscuro al 70 % AVIGNO (En trozos)
- 250 g. Crema para batir repostería y cocina SABOREX
- Ron (opcional)

Pan

- 190 g. Mantequilla LOMA LINDA
- 200 g. Azúcar
- 4 pz. Huevo
- 80 g. Harina
- 15 gr. Cocoa
- 2 pis. Sal
- 130 g. Chocolate Oscuro 70% AVIGNON (Fundido)
- 80 g. Nuez (opcional)


INSTRUCCIONES

Ganache de Chocolate

1. Hidrata la grenetina en los 25 ml de agua. Reserva.

 

2. Coloca el chocolate Oscuro al 70 % AVIGNON en un bolw metálico.

 

3. Hierve la crema para batir repostería y cocina SABOREX

 

4. Retira la crema de fuego y vierte al chocolate troceado y bate hasta disolver el chocolate.

 

5. Agrega el ron y la grenetina previamente hidratada, Batiendo hasta incorporar. Reserva.

 

Pan

1. En una batidora, acremar mantequilla LOMA LINDA con azúcar.

 

2. Agrega el huevo uno a uno sin dejar de batir.

 

3. Tamiza harina, cocoa y sal y añade a la mezcla.

 

4. Agrega nuez y chocolate AVIGNON y bate hasta incorporar.

 

5. Vierte la mezcla a una charola con papel para hornear.

 

6. Hornea a 180°C durante 35 minutos o hasta que este listo.

 

7. Retira del horno y deja enfriar por 20 minutos.

 

8. Corta las piezas en rectángulos de 10 cm de largo por 5 cm de ancho aproximadamente.

 

9. Une dos piezas de pan y coloca crema batida SABOREX entre ellas.

 

10. Coloca el pastelito sobre una rejilla para decorar y baña con ganache de chocolate.

 

11. Finalmente colocar un poco de chispas de chocolate en la parte superior.


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